Das Unternehmen Peitzer Edelfisch Handelsgesellschaft mbH steht für eine modern strukturierte Unternehmensgruppe für die Produktion, Verarbeitung und die Vermarktung von Frischfisch und Fischerzeugnissen. Auf insgesamt etwa 4000 Hektar Teichfläche werden jährlich mehr als 1500 Tonnen Süßwasserfisch produziert.