Die Peitzer Fischereibetriebe stehen für eine modern strukturierte Unternehmensgruppe zur Produktion und Vermarktung von Satz- und Speisefisch, zur Verpachtung von Teichwirtschaften, zur Erbringung von Umweltdienstleistungen sowie zu fachlichen Beratungen in teichbaulicher und fischwirtschaftlicher Richtung.

Die Fischerei hat in Peitz eine lange Tradition. Diese seit Jahrhunderten am Standort vorhandene Kompetenz in der Fischzucht wird heute und in Zukunft fortgeführt. Hier wird sehr darauf geachtet, dass die Bewirtschaftung der Teiche den Grundsätzen der Nachhaltigkeit, der standortgerechten Bewirtschaftung, der Berücksichtigung des wissenschaftlich-technischen Fortschritts, der Rechtmäßigkeit und der Erzeugung hochwertiger Nahrungsmittel erfolgt.

Fisch ist kalorienarm, nährstoffreich, enthält wichtige Vitamine und Mineralstoffe, essentielle Fettsäuren und Proteine, wodurch das leicht verdauliche Fleisch einen wichtigen Bestandteil einer gesunden, ausgewogenen Ernährung darstellt.
Diese ist in unserer hochtechnisierten, schnelllebigen Zeit ein wichtiges Thema. Immer mehr Menschen achten darauf, sich mit frischen, regional hergestellten Produkten zu versorgen.

Die traditionelle Fischernte beginnt Ende September und endet im November. Alljährlich am letzten Wochenende im Oktober findet der Höhepunkt des Abfischens in Peitz statt – der “Große Fischzug am Hälterteich“. Der denkmalgeschützte Betriebshof bietet ein würdiges Umfeld für den Peitzer Karpfen, den man dann auch frisch zubereitet genießen kann.